塩数の子の塩抜き方法
作り方
コツ・ポイント
塩水に浸す場合は合計で12~14時間程度に。それ以上浸すと、苦味が出たり、味がぼやけたりします。
塩抜きの際は、水温が20℃以上にならないようにしてください。
塩抜きの際は、水温が20℃以上にならないようにしてください。
このレシピの生い立ち
☆保存方法について☆
塩抜きしていない数の子:空気が入らないようにラップに包み、冷凍庫(−10℃~−15℃)で保存。賞味期限は3~6ヶ月が目安。
塩抜きした数の子:冷蔵庫(0℃~+5℃)で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
塩抜きしていない数の子:空気が入らないようにラップに包み、冷凍庫(−10℃~−15℃)で保存。賞味期限は3~6ヶ月が目安。
塩抜きした数の子:冷蔵庫(0℃~+5℃)で保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
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