ミントづくしのコーヒーゼリー

ミントづくしのコーヒーゼリー

Description

カテゴリ掲載感謝!ゼリーにもミルクソースにもミントを使った夏に食べたいコーヒーゼリーです。ミントの清涼感たっぷりです♪

材料 (約100cc 4個分)

コーヒーゼリー
コーヒー豆(深煎細挽)
30g
熱湯
約600cc
冷水
適量
ミルクソース
牛乳
100cc
砂糖
25g
【いろいろ使えるミントシロップ】 ID:3309075
15cc
仕上げ用

作り方

1

【コーヒーを抽出する】
・湯を沸かす
・その間に豆を挽く
・ミントの葉を洗い、水気を切っておく

2

写真

ペーパーフィルターに粉を入れ表面をならしたらミントの葉を入れる。
普通の手順で350cc抽出する。

3

*詳しい抽出方法は【シアトル系コーヒー豆の抽出方法と量】ID:3311559をご参照下さい。

4

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抽出の蒸らしの間に板ゼラチンを冷水でふやかす。

*9gはしっかりとした固さのゼリーになります。お好みで加減して下さい。

5

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【ゼリー液を作る】
抽出後すぐに砂糖を入れ溶かす。

6

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温かい内に水気を切った板ゼラチンも入れ良く混ぜ溶かす。

7

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一度漉して溶けきらなかったゼラチンを取り除く。

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容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

9

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【ミルクソースを作る】
鍋に牛乳と砂糖を入れ弱中火にかけ、ゴムベラで絶えず5分程かき混ぜ続ける。

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トロンとしたら火を止めてミントシロップを加え、均一になる様混ぜる。

11

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容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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【仕上げる】
コーヒーゼリーが良く冷えたらミルクソースを注ぎ入れミントを飾って完成です♪

コツ・ポイント

あっさりした飲み口のコーヒーよりコクのあるどっしりタイプの方が良いかと思います。

このレシピの生い立ち

ミント入りアイスコーヒーの美味しさに目覚めてしまい、コーヒーゼリーにも活かしてみたくなりました(*^^*)
レシピID : 3311010 公開日 : 15/07/23 更新日 : 15/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/22

First tsukurepo mark
写真

爽やかな後味で美味し〜♡ 特にミント入りのミルクソースが絶品★

Ag*

此方もれぽ感謝! 牛乳ソース気に入って下さり凄く嬉しいです♪