かぼちゃのチーズケーキ

かぼちゃのチーズケーキ
普通のチーズケーキと違ってかぼちゃの甘みがあってすごくクリーミーでおいしいですよ。簡単に作れます♪

材料 (直径18センチの丸型1個分)

冷凍かぼちゃ(黄色いところ)
150g
牛乳
大さじ2
クリームチーズ
200g
2個分
200cc
薄力粉
大さじ2と1/2
卵白
2個分

1

かぼちゃはレンジで解凍するかゆでて皮の部分は切り取り黄色い部分だけをボールに入れ熱いうちにすり潰し牛乳を加えながらペースト状にします。

2

クリームチーズは室温にもどしボ-ルにいれ泡立て器で混ぜクリーム状にし、(1)のかぼちゃを加えムラなくしっかりと混ぜあわせ、グラニュー糖(60g)を加えすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜます。

3

(2)に生クリームを2~3回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせトロリとした状態に混ざったらバニラエッセンスを加え薄力粉をふるい入れてさっと混ぜます。

4

別のボールで卵白を泡立てます。少し泡立ってきたらグラニュー糖を加えさらに泡立て、ピンと角が立つ硬いメレンゲにします。(3)にこのメレンゲを2回に分けて加えゴムべらで泡をつぶさないようにふんわりと混ぜます。これで生地ができました。

5

型にクッキングシートを敷き生地を流しいれて160度に温めたオーブンで60分焼きます。焼けたらオーブンから出し、型のまま冷まします。盛り上がっていたケーキの真ん中が沈み、生地が落ち着いてきたら型からはずして出来上がり!冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいですよ

コツ・ポイント

かぼちゃは甘みが強い栗かぼちゃがいいですよ。今回は冷凍かぼちゃで作りました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33114 公開日 : 01/10/28 更新日 : 01/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
かおりぼし 2005年08月15日 14:24
こんにちは!わたしは”かおりぼし”と言います!今日Myキッチンを開設しました新人です☆
かぼちゃが大好きなので、aiko姫さんのかぼちゃのチーズケーキのレシピで作らさせていただきました!とっても濃厚でおいしくて家族にも大好評でした!また作りたいとおもいます♪