ピーチメルバ

おいしい材料で作ると、とてもおいしいピーチメルバになります。
今回は「あらかわの桃」「ハーゲンダッツバニラ」「ボワロンのピュレ」を使用。
アイスが溶けないように、クラッシュした氷の入れた器の上に乗せました。見た目も涼しげで気分も上がります♪

オーギュスト・エスコフィエというフレンチのシェフが、オーストラリアの歌手ネリー・メルバのために考案したものだそう。
これをメルバが気に入り、名前を尋ねたところ、エスコフィエが「ピーチ・メルバと呼ばせて頂ければ光栄です」と言ったとか。