夏の食欲が増す♪生地から本格「サモサ」

小麦粉にぬるま湯と塩を入れ均等に混ぜたら、サラダ油を入れて捏ねる。5-10分ほど。

ボールや手から粉が離れやすくなり少し滑らかにまとまって来たら、棒状にしてラップをし、室温で30分ほど寝かせる。

この間にじゃがいもは1㎝角に切り耐熱容器でレンチン4分程度。爪楊枝で柔らかくなってるか確認。フォークで軽く潰しておく。

②の棒状の生地を8等分に分ける。手で丸めたら手のひらで押しつぶす。

後の生地は乾燥しないようラップか濡れた布巾をかぶせておく。

押しつぶして綿棒で適当に伸ばす。

卓上で生地を円錐になるようにして重なった部分を手で押さえて止める。
手前の弧を描いてる所が蓋になります。

9を手のひらに持ったら、具を入れて頂点を上にして蓋をするように卓上に立てる。

最後にフォークで押さえて止める。

きつね色になるまで揚げます。
揚げる直前は、油の温度を高くするとカラっと揚がります。