椎茸シュウマイ風

椎茸シュウマイ風
肉厚の椎茸にふわふわのすり身を乗せて蒸しました。超ローカロなのに、ボリューム感たっぷりですよ!

材料 (2人分)

生椎茸
6枚
木綿豆腐
100g
はんぺん
80g
玉ねぎ
1/4個
青葱、にんじん
各適宜
1/2かけ
大匙1~2
春巻きの皮
2枚

1

木綿豆腐は80gになるまで水を切る。はんぺんと玉ねぎと一緒にミキサーにかける。青葱とにんじんは彩りなので、少しずつを細かいみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

2

1の材料をまぜ、酒で種の固さを調節。ぽってりとスプーンですくって落ちるくらいです。6等分して椎茸につめ、細く切った春巻きの皮をまぶす。

3

深いお皿にお湯をはり、上に平皿をのせて、2を3個並べ、ラップで覆ってレンジに3分かける。その後、トースターで焼き色が付くまで焼く(4=5分)

4

辛子醤油をつけていただく。

コツ・ポイント

シュウマイの皮があれば、それをそのままかぶせ、レンジ加熱の長さを1分多くして、
焼かないでほんとのシュウマイみたいにできます。

このレシピの生い立ち

肉厚椎茸を生かす料理をまた考えました。
シュウマイの皮がなく、春巻きの皮で作ったら、しなっとなったので、
焼いたら美味しくできました。
レシピID : 331286 公開日 : 07/02/15 更新日 : 07/02/15

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