味付けごぼうの天ぷら

味付けごぼうの天ぷら

Description

ごぼうに味がついてて、厚さがあるのにサクサクして美味しい❗
つまようじを持って食べやすいです
[話題入感謝]

材料 (つまようじ4本分)

ごぼう
約30cm
★水
300cc
小さじ1/2
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★酒
小さじ1
*天ぷら粉
200ccのカップ半分
*水
75cc
天ぷら油
適量
つまようじ
4本

作り方

  1. 1

    ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取ります。

  2. 2

    写真

    ごぼうを4等分にして、1本を縦半分に切り8本にします。ボウルに水を入れてさらし何回か水を変えてアクを抜きます。

  3. 3

    ごぼうの厚さがありますが、味付けして煮るので柔らかくなります。

  4. 4

    写真

    鍋に★水を入れて沸騰したら、だしの素を入れて溶かします。調味料を入れてごぼうを弱火で煮ます。

  5. 5

    写真

    ごぼうの太さにもよりますが、弱火で約15分煮たら冷めるまでそのままにして味を染み込ませます。

  6. 6

    写真

    ごぼうが冷めたら、写真のようにつまようじでとめます。

  7. 7

    写真

    *天ぷら粉を水で溶いて、粉が少し残るくらいに混ぜごぼうにつけます(写真を使用させて頂き作り方も参考にさせて頂いてます)

  8. 8

    写真

    天ぷら鍋に油を入れ約170℃に熱します。菜箸を入れて泡が出たら適温です(⑦を1滴たらして、すぐ上がるようなら適温です)

  9. 9

    写真

    ごぼうは味がついて火を通してるので、天ぷら粉がきつね色になったら出来上がりです。

  10. 10

    ■*水空*さん、嬉しいれぽありがとうございます。ごめんなさい。お返事を考えてて手が当たって送信になってしまいました。

  11. 11

    ■2018.2.5 「ごぼうの天ぷら」で、人気検索1位になることが出来ました。検索して頂いた皆様ありがとうございます。

  12. 12

    ■2020.12.31 話題入りになりました。つくれぽを送って頂いた皆様
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

ごぼうは、味付けして煮るので、太い方がサクサクして美味しいです。
お子様には、つまようじ付きは危ないので、器に盛る時に取ってください。
分量のごぼうだと、天ぷら粉が残るので、使い切るにはごぼう1本分で使用してください。

このレシピの生い立ち

うどん屋さんにごぼうの天ぷらがあり、ごぼうの厚さがあるのにサクサクして美味しかったのでアレンジしました。
レシピID : 3312918 公開日 : 15/07/23 更新日 : 20/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (16人)
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2022年10月27日

少し揚げすぎちゃいました(^^;)ゴボウに味がついてるから天つゆやお塩要らずでそのままパクッと美味しいです!

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2022年9月30日

子どももパクパク食べてくれました♬美味しかったです!

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2022年8月13日

美味しかったです♪

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2022年1月17日

煮が足りず塩かけました笑おいしかったです!!

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