栄養満点!!簡単節約丼!!

栄養満点!!簡単節約丼!!
厚揚げを使用しているので節約&ボリュームたっぷり!!野菜を沢山入れてあるので栄養満点で、乳幼児食の取り分けメニューにも♪

材料 (2人分)

厚揚げ(油抜き不要のもの)
1パック
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
玉子
4個
約500ml
かき醤油
大さじ4~5杯
大さじ1杯

1

玉ねぎは千切りしておく

2

ピーマンは種をとり千切りしておく

3

厚揚げは短冊切りしておく

4

鍋にだし汁を入れ沸騰したら玉ねぎを入れる

5

15分程度煮て、玉ねぎが柔らかくなれば、ピーマンと厚揚げを追加する(取り分ける場合はこの時点でお玉1杯程度取り分けます)

6

更にかき醤油を加え、だしが少なくなるまで煮詰める

7

だしがほとんどなくなれば、溶き卵を流し入れる
(取り分けをする場合は玉子を1個残しておく)

8

1分~2分程度して半熟状態になれば火を切り、鍋の蓋又はアルミホイルをかぶせ1分間余熱で火を通す

9

写真

1分後蓋をとり出来上がり♪

10

取り分けた具材はごく少量の砂糖と醤油にて味付けをし煮詰める

11

後は、残りの玉子1個を流し入れ火を通す過程を繰り返す

コツ・ポイント

玉ねぎをかなり柔らかく煮ることで甘味が増し、更に子どもにも食べやすいメニューになると思います✨
だしをとるのが面倒な時はほんだしを使用すると早いです!
玉子は流し入れた後火を入れすぎないことで、ふわとろの状態で出来上がります♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある食材で出来るメニュー&小さい子どもも食べやすいものを考えました!
レシピID : 3313401 公開日 : 15/07/24 更新日 : 15/07/24

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