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にんにく、生姜、ピーマンはみじん切りにする。オクラは輪切りにする。
フライパンに油を入れて、中火で加熱する。クミンシードも入れて、1分ぐらい炒める。
ニンニク、生姜、オクラを加えて、コリアンダー、チリパウダー、ターメリックで味を付ける。
よく混ぜて、5分ぐらい炒める。
ピーマンを加えて、更に2分炒める。最後に塩をかける。