本格らっきょう甘酢漬け

本格らっきょう甘酢漬け

Description

感謝!人気検索で1位!
本格的に作るらっきょう甘酢漬けです

材料 (らっきょう2キロ分)

らっきょう
2キロ
◾️塩漬け用
天然塩
300g
1400cc
◾️甘酢材料
700cc
400-500cc
300cc
1本

作り方

1

保存瓶はアルコール消毒か熱湯消毒しておく。

2

根と茎を切り取る。

3

薄皮をむき泥をとるように洗って、塩漬け用の塩水につける。

4

冷暗所で最低2週間おく。
夏はカビが出ることもあるので、冷蔵庫の方が安心です。

5

塩抜きする。
一日3-5回、暑い日はマメにとりかえる。
二日間くらいしてかじって塩気がいい感じに残っていればオッケー

6

酢を除く甘酢の材料を鍋に入れ沸騰したら日を止め酢を入れ、冷ましておく

7

沸騰したお湯に塩抜きしたらっきょうを20ー30秒入れ、その後30分〜1時間ザルで冷ます。

8

煮沸消毒またはアルコール消毒した保存瓶にらっきょうをいれその後甘酢を入れる。

9

写真

人気検索でトップ10入り!あなたのレシピが
20165.15 人気検索で1位!
ありがとうございます‼︎

10

写真

保存状態良ければ冷蔵庫で一年もちます。写真はうちの一年経過のらっきょう

コツ・ポイント

保存瓶は冷暗所に保存。
お好みですが、2週間から1カ月後から食べられます。
保存状態が良ければ一年もちます

このレシピの生い立ち

らっきょう大好きなので一から作ってみました
レシピID : 3314204 公開日 : 15/07/24 更新日 : 17/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/06/29

写真

お蔭様で漬け込み完了。夏にはモリモリ食べられそう。

ondee

つくれぽ感謝!食べるのが待ち遠しいですよね!

19/05/01

写真

作ってみました。 食べるのが楽しみです。

ピルポ

季節のらっきょう!是非食べてからの感想もお待ちしております

18/06/14

写真

二週間浸けて、本日頂きました!美味です♪♪

すみま~る

つくれぽ嬉しいです!

18/06/02

写真

今年も漬けました。黒酢を少し入れたので、色が違います

静香御前

つくれぽありがとうございます。黒酢入りも美味しそう!