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きゅうりと茗荷としその梅和え

きゅうりと茗荷としその梅和えの画像

Description

夏の野菜を使ってサッパリと後引く和えもの。茗荷のシャリ感も良くいくらでも食べられそう♪後1品にどうぞ^^

材料 （4人分）

きゅうり（小さめ）
2本
塩（塩もみ用）
小さじ1/2 弱
茗荷
1個
しそ
5枚
鰹節
3g
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
梅干し
1個

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは斜め切りにします。塩を振りもみます。5分ほど置いて水分出たら、絞ります。

  2. 2

    写真

    茗荷はみじん切りにします。

  3. 3

    写真

    しそもみじん切りにします。

  4. 4

    写真

    梅干しは種を取り、細かくたたきます。そこへ酢・砂糖を入れ混ぜておきます。

  5. 5

    写真

    １に鰹節と２と３を混ぜます。そこへ４を入れてよく混ぜます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて出来上がり～

コツ・ポイント

塩もみをして、水分を絞ります。
冷やして召し上がると夏にぴったりです。

このレシピの生い立ち

夏の旬のお野菜を使って、後1品に困ったときに…と思いついたレシピ。きゅうりを沢山頂いたのでサッパリ和えものにしました。
私が虜になってしまった（笑）
レシピID : 3316028 公開日 : 15/07/28 更新日 : 15/07/28

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