りんごの蜜煮

りんごの蜜煮
りんごの皮と一緒に煮るので赤いです。いろんなことに使っています。写真ではフローズンヨーグルトに添えました。

材料 (2人分)

りんご
紅玉を推奨。
砂糖
好みの甘さに
適量
りんごの皮
むいた分だけ
適量

1

りんごはよく洗って皮をむき、好みの大きさに切る。細かく刻めばソース風に、大きく切ればコンポート風に。皮は捨てないこと。

2

りんごの果肉にレモン汁をまぶし、鍋の中へ。上に砂糖とりんごの皮をのせ、ひたひたに水を加えて煮る。好みで水を減らし赤ワインなどを加えるのも良い。

3

できあがったら冷まして、りんごの皮を除いて、冷蔵庫へ。

4

写真

実家の母が作ったやつ。すごく赤いけど、皮の色。使ったりんごは知人から送ってもらったやつで、北海道でしか作られていない品種らしいです。なんだろう?

コツ・ポイント

砂糖を入れないで甘くないのを作ればスムージーなんかにも。お料理にも使えるかも。紅茶に入れてもおいしい。

このレシピの生い立ち

物心ついたころには父や母が良く作っていましたよ。
レシピID : 33166 公開日 : 01/10/28 更新日 : 02/09/16

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