カラスミパスタ

カラスミパスタ

Description

台湾土産のカラスミを活用したくて

材料 (1人分)

からすみ
20g
パスタ
100g
1片
※塩
小さじ1
パスタの茹で汁
大さじ1
黒胡椒
適量

作り方

1

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カラスミをすべてすりおろしておく。

2

にんにくはみじん切りに唐辛子中の種を取り出して手で適度なサイズに(そのままでもいいです。)

3

パスタを大目のお湯でゆでる、※を投入、お湯の量にちょって入れる量を調整してください。

4

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フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、唐辛子を弱火で炒める。

5

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にんにくの香りが出てきたらカラスミを2/3投入し味を出す。

6

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大さじ1程度の茹で汁をいれよく混ぜる(乳化) あまり乳化にこだわらなくてもいいかもしれません

7

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パスタを表示時間1分前に引き上げよくお湯を切ってフライパンに投入

8

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よく混ぜたら皿に盛り付ける。

9

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上から残りのからすみ1/3をちらし、完成

コツ・ポイント

カラスミを分けて欠けることによって炒めるのは塩味を、上からかけるのは触感と香りを楽しめます。

このレシピの生い立ち

台湾土産(自分用)カラスミを冷凍で小分け保存しているため、たまに作るため
レシピID : 3316708 公開日 : 15/08/16 更新日 : 15/08/16

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写真

美味しく出来ました

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