簡単ヘルシー!豆腐でチーズムースケーキ

簡単ヘルシー!豆腐でチーズムースケーキ
豆腐ムースはミキサーで混ぜるだけ。クッキー生地はオーブンを使わずフライパンで炒ってスピーディー♪豆腐と思えないムースです

材料 (約3人分)

豆腐ムース用
もめん豆腐
150g(約1/2丁)
大さじ3.5〜4
2つまみ
粉チーズ
大さじ2
シナモンパウダー
7〜8ふり
洋酒(ブランデー、オレンジキュラソー等)
小さじ2〜3
牛乳
150cc
◎ 水(ゼラチン用)
40cc
クッキー生地用
小麦粉
40g
砂糖
大さじ1
1つまみ
バターまたはマーガリン
15g
仕上げ用(お好みで)
ジャム(同量の水で溶いておく)
適量
お好みのフルーツ
適量

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写真

レンジ可の容器にゼラチンと水を入れ、ふやかしておく(10分位)

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豆腐の表面の水気をペーパータオルで取り、ちぎってミキサーに入れ、蜂蜜と塩も加えて なめらかになるまで30秒ほど撹拌する

3

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粉チーズ・シナモンパウダー・レモン汁・洋酒を加えて、撹拌する(約10秒)
最後に牛乳を加えて10秒撹拌する

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1.のゼラチンをレンジにかける(500wで約30秒)
ふちに細かい泡が出る程度でOK 
※沸騰させない

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レンジにかけたゼラチンを 3.のミキサーに加えて5秒ほど撹拌する。タッパーやバットに流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす

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豆腐ムースが固まる間にクッキーを作る。(面倒なら市販のお好みのクッキーを砕いて使って下さい)

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フライパンに生地の材料を全部入れ、指先でポロポロになるまで混ぜる。フライパンの横にペーパータオルを敷いた皿などを用意する

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中火にかけ、ヘラで混ぜながら炒りつける。 焼き色がついてきたらすぐ皿に取る※余熱で焦げてくるのですぐに取り出して下さい

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フライパンから出して冷まし、ムースが固まるまで冷蔵庫でキープ

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仕上げ:
クッキーを皿に広げ、上にムースをスプーンですくってのせる。カップに盛りつける場合は トッピングにも使う

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お好みで、フルーツやミントの葉等を盛りつけ、体裁を整える。
好みのジャムを同量の水でのばしたものをかけると奇麗です

コツ・ポイント

急ぐ時は、ムースを流した容器を氷水を張ったバットに入れ、バットごと冷蔵庫で冷やして下さい。早く固まります。
洋酒は香りづけなので お好みのもので。加えると豆腐の臭いが消えます。なければワインでもOK。お子様も食べられるなら省いて下さい。

このレシピの生い立ち

豆腐をスイーツにしようと、レアチーズケーキをイメージして作りました。通常 ボトムに使うクッキー、必ずしも固めなくても良いのでは?と、フライパンで炒って敷いてみたら すごく簡単!パラパラクッキーが食感の変化になり、とてもいい感じに完成です♪
レシピID : 3317002 公開日 : 15/07/27 更新日 : 15/07/27

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