焼きナス☆イタリア風
serafino
作り方
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1
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ナスは焼いて皮をむいておく。
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2
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ミニトマトは縦に4等分、青じそは千切りにする。
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3
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ボウルなどにミニトマト、オリーブオイル、すし酢、だし醤油、青じそ、あれば焼きなすから出た汁を入れてよく混ぜ合わせる。
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4
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食べやすい大きさにカットした焼きナスを盛り付け、上から③のミニトマトをかけ、青じそを盛り付ける。
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コツ・ポイント
焼きなすは熱いままでも、冷たく冷やしてから使っても美味しいです。
青じそのかわりにバジルを使うとよりイタリアン風になります。③で味見をした時には少し濃いめの味付けにしておきます。
青じそのかわりにバジルを使うとよりイタリアン風になります。③で味見をした時には少し濃いめの味付けにしておきます。
このレシピの生い立ち
いつもの焼きナスは鰹節や青じそ、生姜にお醤油をかけてました。
オリーブオイルとトマトを使って、ちょっとイタリア風にしてみました。
オリーブオイルとトマトを使って、ちょっとイタリア風にしてみました。
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serafino
