季節のさっぱり野菜どん!(夏)

え~!!って感じですけど....。
ホント美味しいんだからっ!
騙されたと思ってやってみて!

材料 (2人分)

ささ身(モモ肉)好みで
1~2本(1/4枚)
茄子
1~2本
胡瓜
1~2本
茗荷
1~2個
土佐酢
ちょっと多いめ!
針海苔
少々

1

ささ身(モモ肉)は親指くらいに切り炒める。(塩茹ででも可!)なんとよいトマトが手に入ればお肉の代わりになるんですよぉ~!

2

ナスはちょっと厚めの半月切り。胡瓜もちょっと厚めの輪切り塩もみのコツは少ないめの塩(2%が適量と思う)をざっくりと合わせしばらく置くこと。慌てると壊れてクズクズになってしまいます。

3

茗荷は食べる直前に刻む。(他に個性の強い野菜でもok!例えば...セロリ!いやっ!ホントに美味しいから!!

4

野菜はなんでもok!
大根!白菜!キャベツ!人参!レタス!...そそ!サラダになるもんならなんでも!果物もok!

5

土佐酢がなければポン酢を沸騰しないように沸かして追い鰹して冷まし漉したものを使う。ちょっと小腹がすいた時小さめの器に暑いご飯を盛り野菜をたっぷりおいて土佐酢で頂く。(うどんでもok!)

6

味噌汁椀にちょっと盛り付け針海苔を天盛りにして出せばオシャレです!

コツ・ポイント

季節の野菜をメインに!後は冷蔵庫に残っている野菜を片っ端から刻んで2%の塩で揉みまくる!

このレシピの生い立ち

レシピID : 33173 公開日 : 01/10/28 更新日 : 01/10/28

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