苦くないゴーヤと茄子のこねり

苦くないゴーヤと茄子のこねり

Description

大分の郷土料理こねりをアレンジ☆苦味が少なく子供もでもパクパク食べれるゴーヤと茄子のこねりです(^-^)

材料 (3人分♪)

ゴーヤ
1本
茄子
2本
豚肉
200g~300g
☆醤油
大さじ2
大さじ2
☆みそ
90g
☆さとう
大さじ1
☆酒(料理酒)
大さじ1
サラダ油
適量
小さじ2
●小麦粉
大さじ2
●水
100cc
小さじ1

作り方

1

写真

ゴーヤを縦に切り中のわたをスプーンなどで取り2~3mm幅に切る♪

2

鍋にお湯を沸かし塩を入れ沸騰したら切ったゴーヤを入れ3~4分湯がく。苦味が苦手なら5分くらいでもOK☆

3

写真

茄子を厚さ5mmほどの短冊切りにし豚肉を食べやすい大きさに切っておく☆

4

写真

湯がき終わったらザルにとり軽く水洗いし灰汁を落とす(^-^)/

5

フライパンにサラダ油を入れ豚肉と茄子を軽く炒める(茄子がしんなりしない程度)

6

写真

次にゴーヤと☆の調味料を入れて中火で4~5分味がしみるまで待ちます。あまり混ぜない事(茄子の形が崩れます)*

7

写真

次にごま油を回し入れて味がしみて水分がほとんどなくなるまでフライパンを揺すりながら具材を混ぜますo(^o^)o

8

次に水とき小麦粉を回し入れます。水とき小麦粉は小麦粉が沈殿しやすいのでまぜながら入れてください(T-T)

9

写真

水とき小麦粉が透明になってきたら出来上がり(*^^*)温かくてもいいけど冷やして食べても美味しいです(*^^*)

10

写真

最後にうちではすりごまを入れて出来上りです☆ごまはお好みなのでなくても大丈夫♪

11

2015.7.29 こねり 検索で1位をいただきました☆ありがとうございます(^-^)

12

苦くない☆めんつゆでゴーヤチャンプル☆のレシピも公開中☆
ID 3308952

コツ・ポイント

湯がく事とごま油で苦味が少しおさえられます。基本的に調理中は中火です。茄子はゴーヤより厚めに切るといいかもです(^-^)箸で混ぜすぎると茄子の形が崩れてしまうので注意!うちでは一晩冷蔵庫で冷やして冷たくして食べます(^^)

このレシピの生い立ち

独学で覚え色々とアレンジしてうちではこのレシピで小学生の子供もパクパク食べてくれます☆会社の人たちも絶賛してくれてます☆
レシピID : 3317930 公開日 : 15/07/26 更新日 : 17/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/10/10

写真

大分出身なので懐かしい味です!母の味でサバ味噌缶で♪

☆ゆかねえさん☆

19/09/03

写真

はじめて食べました!ごはんの進む味ですね!美味しかったです。

らたらん

レポありがとうございます。是非リピしてくださいね☆

18/07/01

写真

今日は国東町風に+合挽肉。 地元のおらんだはまた別物←

tgkachikun

合挽肉も良さそうですね☆レポありがとうございます。

17/09/16

写真

九州の麦味噌で。しっかり味でご飯が進んじゃいますね(^-^)

クックQTBFTX☆

やっぱり麦味噌ですよね☆是非リピしてくださいね♪