茄子の蒲焼丼❤️マクロビご飯

茄子の蒲焼丼❤️マクロビご飯
旬の茄子をうなぎの代わりに使いベジ仕様の蒲焼き丼にしました。うなぎと違って身体を程よく冷やすので暑い夏にぴったりですね

材料 (2人分)

茄子
2本
⭐️醤油・みりん
各大さじ2
大さじ2
玄米ご飯
丼2杯
焼き海苔
1枚
適量

1

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茄子はガクを取り半分に切り、皮に斜めに切れ目を入れる

2

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フライパンにごま油を熱し、茄子を入れて中火で焼く。こんがりと焼けたら水少々を加え、蓋をして蒸し焼きにする

3

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茄子がとろとろに柔らかくなったら⭐️を加えてからめる

4

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丼にご飯をよそい、焼き海苔をちぎって散らし、焼いた茄子をのせタレをかける。好みで粉山椒を振る

コツ・ポイント

茄子はじっくり焼いて蒸し焼きにし、とろとろの食感にすると茄子とは思えない美味しさになります。タレはフライパンに少し残るくらいに絡めてご飯にかけるのがオススメです

このレシピの生い立ち

マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています ブログはこちら♪ http://s.ameblo.jp/naomimi522/entry-12004165689.html
レシピID : 3318864 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/08/19

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茄子のトロトロ感が足りなかったですが。。美味しい味でした!

みみはる39

ご飯がススム味付けですよね♪次回はぜひトロトロをめざして〜

16/08/22

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ご飯は五分搗きでしたが、美味しかったです。

みかんのおばちゃん

五分搗き米は軽くて夏には食べやすいですよね♪とても美味しそう

16/08/08

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自然栽培青ナスで、美味しかったです!「だし」との相性が抜群でした

はる色製作所

自然栽培の茄子とはなんて贅沢な♡これは鰻より元気出ますね〜〜

16/08/06

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美味し過ぎてビックリ! なんども何度も作りたくなる味です♪

nonpa47

すごく美味しそう!夏の間に沢山作ってくださいね♪つくれぽ感謝