白身魚のポワレ*彩り野菜ソース

白身魚のポワレ*彩り野菜ソース

Description

白身魚を彩りキレイな野菜ソースで美味しく。野菜もたっぷりヘルシー♪ランチ、夕食やおもてなしにも♪  

材料 (2人分)

白身魚(カジキ、タラ、鯛など)
2切れ
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
 
野菜ソース
きゅうり・トマト・パプリカ・玉ねぎなど
お好きな配合で各少々
塩・こしょう
少々

作り方

1

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魚は両面塩・こしょうし、全体に薄く小麦粉をまぶす。

※写真はカジキマグロを使用。タラや鯛なども美味しいです。

2

写真

フライパンに油を熱し、中火で焼く。

3

写真

この位の焼き色になったら反対側も焼く。焼きあがったら火を止め、お皿に盛り付ける。

4

写真

★盛り付け例:
写真はマッシュポテトを下に敷いています。(もちろん無でもOKです。)ポテトを魚と同じ位の幅に敷き。。

5

写真

マッシュポテトの上に魚をのせ。。。

6

写真

上から野菜ソースをかけてできあがり♪柔らかいマッシュポテトとソースに絡んだ焼魚が絶妙に美味しいんです。
(〃v〃)♡

7

写真

★ご参考:
柔らかマッシュポテトの作り方↓
レシピID : 2886768

8

写真

イタリアン献立例:
サラダ、パスタ、主菜に白身魚のポワレ

コツ・ポイント

◆ポワレはもともとフランスのフォンで蒸し焼きにする調理法ですが、ヌーベルキュージーン以降は、フライパンで両面カリッと焼き揚げることをいうようになったようです。
◆夏野菜ソースは身近な材料でいろいろアレンジも楽しんでみて下さい。

このレシピの生い立ち

欧州の魚料理をいろいろ食べ歩いて、シンプルにカリッと焼きあげていただくのが美味しいなぁと。焼き方やソースに変化を加えて、色々アレンジしています。
レシピID : 3319864 公開日 : 15/08/19 更新日 : 16/01/03

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

19/07/22

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新しく新調したオリーブオイルで作りました。美味しかったです

けんきち1215

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/05/24

写真

野菜が多すぎたかも(*⁰▿⁰*) でも美味しかったです♡

minmin126

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

19/01/06

写真

おもてなしに作りました!見た目もカラフルで喜ばれました^^

りーこ、

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

18/12/25

写真

真鯛のポワレで♡お店のようなビジュアルが叶いました!感謝(^^)

ayuj

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

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