チョコ饅頭

チョコ饅頭
バレンタインにいかがですか? ちょっと手間はかかりますが、なかなかいけますよ♬

材料 (15個分)

チョコあん
  白餡
300g
  ココア
20g
  コンデンスミルク
50g
  卵
30g
  バター
10g
25g
40g
  コンデンスミルク
20g
  水
小さじ1/2
小さじ1/2
  ココア
20g
  薄力粉
90g

1

チョコあんを作る。小鍋に白餡とココア、コンデンスミルクを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。弱火にかけてぼってりするまで練る。バットにあけて表面をラップで覆って乾かないようにして覚ます。20gずつに分けて丸めておく。

2

皮を作る。卵と黒砂糖を耐熱容器に入れて湯煎にかけ、黒砂糖をとかす。続いてバターを入れてとかし、よく混ぜる。

3

2にはちみつとコンデンスミルクを入れてよく混ぜ、さらに水でといた重曹も加えてよく混ぜる。

4

3を冷まし、薄力粉とココアをあわせてふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。粉気がなくなったら、打ち粉をしっかりした台の上に取り出す。

5

4の生地の上にも打ち粉をし、何度か折りたたむようにして、餡を包める固さ(耳たぶくらい)にしていく。

6

5を15等分し、手のひらで薄くひろげてチョコあんを包む。オーブンシートをしいた天板に並べ、180度のオーブンで17分程度焼く。

コツ・ポイント

皮を薄く広げる際は、中央部分を厚めに、周囲を薄めにのばしてください。べたべたするときは、しっかり打ち粉をしてくださいね。

オーブンの温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンにあわせて調節してください。

このレシピの生い立ち

バレンタインといえばチョコ。でも、生チョコやチョコレートケーキばかりじゃ飽きちゃうんじゃないかと思い、和菓子にしてみました。主婦と生活社の「和菓子入門」にある「みつまん」のアレンジです。
レシピID : 332018 公開日 : 08/02/11 更新日 : 08/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/02

First tsukurepo mark
写真

中身は只の白あんですが…地元の銘菓の味!みんなに大ウケでした〜!

まめ子チャン

みなさんに喜んでもらえてよかった♪また作ってくださいね♡

Profile なおぺっと 2009年09月06日 15:34
はじめまして、質問なんですけど、皮はしっとりとした感じに仕上がるんでしょうか? それとも栗饅頭のような皮でしょうか? おいしそうなので、作ってみたいです!
はなきらり 2009年09月06日 20:30
なおぺっとさん、アメリカからレシピをご覧いただき、ありがとうございます。ちょっと前に作ったきりなので、記憶があいまいで申し訳ないのですが、ひよこ饅頭のような感じの皮に仕上がったと思います。

私も久しぶりに作ってみたくなりました。ぜひ一度お試しくださいませ。
Profile なおぺっと 2009年09月07日 00:35
さっそくの返事ありがとうございます^^ こっちは今、朝ですること無いので今から作ってみようと思います!