基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢

基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢

Description

話題入り感謝☆つくれぽ40件☆そのままでも美味しい基本の唐揚げなのですが、夏はおろしポン酢でさっぱりと!

材料 (2人分)

鶏もも肉
大1枚
ひとつまみ
◎酒・醤油
大さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし)
1片分
溶き玉子
1/2個分
小麦粉・片栗粉
大さじ2杯
適量
トッピング用
大根おろし
3㎝分
ポン酢醤油
大さじ1杯

作り方

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鶏もも肉は一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎の調味料を加えてさらに揉み込み、10分漬け込んでおく

2

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1に溶き玉子を加えて全体に絡める

3

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小麦粉を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす

4

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揚げ油を170℃に設定して、まだ冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す

5

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まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく

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5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽い音に変わったら、油から引き上げる

7

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油切りをする(5分程キッチンペーパーの上に乗せて油を切ってもOKです)

8

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お皿に盛り付け、おろしを乗せてポン酢をかけ、万能ねぎを振ったら、出来上がり!

9

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そのままや、中華料理っぽく『ペッパー塩』や『花山椒塩』を付けても美味しいです♬

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タルタルソースとの相性も抜群です♡
『フライに!絶品タルタルソース♪』( レシピID : 3850684

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『肉汁じゅわ〜!冷めても美味しい塩唐揚げ』( レシピID : 4425403

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『レンジで簡単!蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ』( レシピID:3332837

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『焼肉のたれで簡単絶品!チーズチキンソテー』( レシピID : 4031854

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2015/08/17「おろしポン酢」の人気検索で7位になりました♪

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2016/07/09話題のレシピ入りしました♪つくれぱして下さった皆様、ありがとうございます〜♡

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2019/08/13 本日のピックアップに選んで頂きました♡

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コツ・ポイント

1の段階で保存袋に入れて冷凍保存する事も出来ます!
解凍する時は、使う前の日から冷蔵庫に移しておきます

5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります!
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります

このレシピの生い立ち

唐揚げをさっぱり食べたくて、おろしポン酢を載せてみました♪

※揚げ油は低温でスタートして中温170℃まで上げて、仕上げは高温185℃に上げ、カラッと仕上げます!

2019/07/11トップ画像・工程写真差し替えました
レシピID : 3320585 公開日 : 15/07/28 更新日 : 19/08/13

このレシピの作者

野菜ソムリエ。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (45人)

19/08/22

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久しぶりの唐揚げ!タルタルソースで♡

jupiters

タルタルソースも美味しそう〜♬つくれぽありがとです☆感謝です

19/08/14

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美味しくできました。

りょうた95

美味しく出来て嬉しいです〜♬*゜つくれぽありがとです☆感謝☆

19/08/14

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唐揚も美味しいし、大根消費出来て嬉♡さっぱり美味しかったです!

クリーピングタイム☆

気に入って貰えて嬉しいです〜♬*゜つくれぽありがとです☆感謝

19/08/14

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ネギがなく代わりにケールを。とっても美味しかった。リピ確実です!

虎鉄の姉

美味しく出来て嬉しいです〜♬*゜是非また作ってみて下さいね☆

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