基本の鶏の唐揚げ☆おろしポン酢
Description
話題入り感謝☆つくれぽ60件☆そのままでも美味しい基本の唐揚げなのですが、夏はおろしポン酢でさっぱりと！
sachi825
材料
（2人分）
大1枚
塩
ひとつまみ
◎酒・醤油
大さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)・にんにく（すりおろし）
1片分
1/2個分
小麦粉・片栗粉
大さじ2杯
揚げ油
適量
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トッピング用
3㎝分
ポン酢醤油
大さじ1杯
1本分
作り方
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1
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鶏もも肉は一口大にカットしてボウルに入れ、塩をまぶして揉み込み、◎の調味料を加えてさらに揉み込み、10分漬け込んでおく
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2
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1に溶き玉子を加えて全体に絡める
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3
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小麦粉を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす
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4
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揚げ油を170℃に設定して、まだ冷たいうちに3を入れて、表面が固まるまで触れずにそのまま揚げて、固まってきたら上下を返す
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5
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まだ、色が薄いうちに一旦油から引き上げて、揚げ油を高温にしておく
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6
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5を揚げ油に戻し、油の揚げる音が軽い音に変わったら、油から引き上げる
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7
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油切りをする（5分程キッチンペーパーの上に乗せて油を切ってもOKです）
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8
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お皿に盛り付け、おろしを乗せてポン酢をかけ、万能ねぎを振ったら、出来上がり！
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9
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そのままや、中華料理っぽく『ペッパー塩』や『花山椒塩』を付けても美味しいです♬
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10
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タルタルソースとの相性も抜群です♡
『フライに！絶品タルタルソース♪』（ レシピID : 3850684 ）
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11
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『肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい塩唐揚げ』（ レシピID : 4425403 ）
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『レンジで簡単！蒸し鶏のレモンねぎ醤油かけ』（ レシピID:3332837 ）
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『焼肉のたれで簡単絶品！チーズチキンソテー』（ レシピID : 4031854 ）
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2015/08/17「おろしポン酢」の人気検索で７位になりました♪
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2016/07/09話題のレシピ入りしました♪つくれぱして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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2019/08/13 本日のピックアップに選んで頂きました♡
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コツ・ポイント
1の段階で保存袋に入れて冷凍保存する事も出来ます！
解凍する時は、使う前の日から冷蔵庫に移しておきます
5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります！
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります
解凍する時は、使う前の日から冷蔵庫に移しておきます
5の段階で一旦油から引き上げてる間も、予熱で調理され、柔らかくジューシーに仕上がります！
2度揚げする事で、表面がカラッと揚がります
このレシピの生い立ち
唐揚げをさっぱり食べたくて、おろしポン酢を載せてみました♪
※揚げ油は低温でスタートして中温170℃まで上げて、仕上げは高温185℃に上げ、カラッと仕上げます！
2019/07/11トップ画像・工程写真差し替えました
※揚げ油は低温でスタートして中温170℃まで上げて、仕上げは高温185℃に上げ、カラッと仕上げます！
2019/07/11トップ画像・工程写真差し替えました
sachi825
