しっとり甘酒塩麹鳥ハム

Name: しっとり甘酒塩麹鳥ハム
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 塩麹 大さじ2; 甘酒 大さじ2

Description

漬けダレもムダなく使い切ります

発酵家族

材料

鶏胸肉

1枚

塩麹

大さじ2

甘酒

大さじ2

作り方

1

ポリ袋に鶏胸肉を入れ、皮や脂を除く
2

甘酒、塩麹を加える
3

しばって冷蔵庫で1日寝かせる
4

鍋に水１.5リットルを入れ沸騰させる。ポリ袋を入れたらすぐに火を消ししのまま冷ます。
5

袋から出しスライスして食べる。漬けダレはスープに使う。

コツ・ポイント

甘酒は米・米麹で作られた無添加の甘酒を使います。
スライスしてもキューブに切ってもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

甘酒を使った鳥ハムを作りたくて考えました。
しっとり、旨みたっぷりの鳥ハムができました。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、サラダに入れたりあっという間に使い切ります。

レシピID : 3320806 公開日 : 15/07/28 更新日 : 17/04/22

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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