絶品*豆腐ハンバーグ 

絶品*豆腐ハンバーグ 

Description

お豆腐入りでふっくらジューシー♡和風あんも美味しいハンバーグです。カロリー控えめ、お弁当やダイエットにも♪ 

材料 (3人分)

ひき肉(牛・豚・合挽・鶏など1人分約50g)
150g
豆腐(1人分約50g)
150g(1/2丁)
玉ねぎ
1/2個分
◇塩・こしょう
少々
大さじ3
◇卵白
1個分
サラダ油
大さじ1
 
和風だしあん
100㏄
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1
 
和風だしあん 麺つゆを使わない場合
かつお出汁
150㏄
酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1

作り方

1

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玉ねぎはみじん切りにする。

2

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フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりする位に炒める。炒めたら別皿にとり冷ましておく。

3

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ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐と◇の調味料を入れる。

4

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豆腐を崩しながら、捏ね混ぜる。

5

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まとまってきました。

6

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水溶き片栗粉以外の和風だしあんの材料を合せておく。

7

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3等分に分け、小判型に丸める。

8

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フライパンに油を熱し表になる方から焼く。

9

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裏返したら蓋をし、蒸し焼きにする。
両面火が通ったら火を止め、お皿に盛り付ける。

10

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=和風あん=
フライパンの余分な油をふき、和風あんの材料を入れ火にかける。水溶き片栗粉を加えとろみがでたら火を止める。

11

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和風あんをかけ、できあがり♪

※ソースはお好みのものでもOKです。

コツ・ポイント

◆ハンバーグを裏返したら、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに焼き上がります。
◆豆腐は水切り不要。パン粉が水分を吸ってくれます。

このレシピの生い立ち

うちで人気の豆腐バーグです。
レシピID : 3321191 公開日 : 15/07/28 更新日 : 19/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/09/13

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和風ソース簡単で美味しくできました。簡単レシピありがとうございました!

キラキラペガサス

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2歳の子どもに大好評!!鰹だしあんもおいしかった~、ありがとう

沸中1蓋弱3放10

20/09/01

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とても簡単で美味しかったです。

クック8S0TSR☆

20/08/31

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かなり柔らかめの生地でしたがヘルシーさを感じないくらいジューシーで美味しかったです◡̈

ppskitchen

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