絶品*豆腐ハンバーグ 

絶品*豆腐ハンバーグ 

Description

お豆腐入りでふっくらジューシー♡和風あんも美味しいハンバーグです。カロリー控えめ、お弁当やダイエットにも♪ 

材料 (3人分)

ひき肉(牛・豚・合挽・鶏など1人分約50g)
150g
豆腐(1人分約50g)
150g(1/2丁)
玉ねぎ
1/2個分
◇塩・こしょう
少々
大さじ3
◇卵白
1個分
サラダ油
大さじ1
 
和風だしあん
100㏄
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1
 
和風だしあん 麺つゆを使わない場合
かつお出汁
150㏄
酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1+水大さじ1

作り方

  1. 1

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    玉ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

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    フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりする位に炒める。炒めたら別皿にとり冷ましておく。

  3. 3

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    ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐と◇の調味料を入れる。

  4. 4

    写真

    豆腐を崩しながら、捏ね混ぜる。

  5. 5

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    まとまってきました。

  6. 6

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    水溶き片栗粉以外の和風だしあんの材料を合せておく。

  7. 7

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    3等分に分け、小判型に丸める。

  8. 8

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    フライパンに油を熱し表になる方から焼く。

  9. 9

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    裏返したら蓋をし、蒸し焼きにする。
    両面火が通ったら火を止め、お皿に盛り付ける。

  10. 10

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    =和風あん=
    フライパンの余分な油をふき、和風あんの材料を入れ火にかける。水溶き片栗粉を加えとろみがでたら火を止める。

  11. 11

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    和風あんをかけ、できあがり♪

    ※ソースはお好みのものでもOKです。

コツ・ポイント

◆ハンバーグを裏返したら、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに焼き上がります。
◆豆腐は水切り不要。パン粉が水分を吸ってくれます。

このレシピの生い立ち

うちで人気の豆腐バーグです。
レシピID : 3321191 公開日 : 15/07/28 更新日 : 19/05/31

このレシピの作者

aprea
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022 ☆kitchenSTAR

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月1日

ひき肉豆腐150gずつ→横着して卵一個入れたら分解しました笑が味めちゃうま✨🤩両親ポン酢私わさび醤油で両親めちゃ食べてました♪

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2022年11月7日

あんかけで絡みやすくて美味でした。餡に少しおろし生姜足しました。

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2022年11月7日

お豆腐たっぷりで作りおきにしました。ありがとうございました!

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2022年8月26日

お肉の旨味もありつつフワフワで、夏場でも軽く食べられちゃいます!和風餡でも大根おろしでも中濃ソースでも美味しいです!レシピに感謝

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