絶品＊豆腐ハンバーグ
Description
お豆腐入りでふっくらジューシー♡和風あんも美味しいハンバーグです。カロリー控えめ、お弁当やダイエットにも♪
aprea
材料
（3人分）
150g（1/2丁)
1/2個分
◇塩・こしょう
少々
◇パン粉
大さじ3
1個分
サラダ油
大さじ1
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和風だしあん
麺つゆ(2倍濃縮)
50㏄
100㏄
片栗粉小さじ1＋水大さじ1
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和風だしあん 麺つゆを使わない場合
かつお出汁
150㏄
酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
片栗粉小さじ1＋水大さじ1
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにする。
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2
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フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりする位に炒める。炒めたら別皿にとり冷ましておく。
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3
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ボウルにひき肉、玉ねぎ、豆腐と◇の調味料を入れる。
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4
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豆腐を崩しながら、捏ね混ぜる。
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5
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まとまってきました。
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6
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水溶き片栗粉以外の和風だしあんの材料を合せておく。
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7
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3等分に分け、小判型に丸める。
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8
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フライパンに油を熱し表になる方から焼く。
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9
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裏返したら蓋をし、蒸し焼きにする。
両面火が通ったら火を止め、お皿に盛り付ける。
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10
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＝和風あん＝
フライパンの余分な油をふき、和風あんの材料を入れ火にかける。水溶き片栗粉を加えとろみがでたら火を止める。
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11
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和風あんをかけ、できあがり♪
※ソースはお好みのものでもOKです。
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コツ・ポイント
◆ハンバーグを裏返したら、蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに焼き上がります。
◆豆腐は水切り不要。パン粉が水分を吸ってくれます。
◆豆腐は水切り不要。パン粉が水分を吸ってくれます。
このレシピの生い立ち
うちで人気の豆腐バーグです。
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aprea
