豚とキャベツの冷しゃぶ

豚とキャベツの冷しゃぶ

Description

暑い夏にピッタリの豚とキャベツの冷しゃぶ。冷蔵庫でキンキンに冷やしていただくと、食欲がないときもするりと食べられます。

材料 (4人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉
200g
キャベツ
大葉2~3枚(150g)
トマト
中1個
みょうが
1個
1片(15g)
3/4カップ(150ml)
(A)砂糖
大さじ1
(A)酢
大さじ2
(A)塩
小さじ1/2
(A)しょうゆ
小さじ1

作り方

1

写真

トマトは半分に切り、ヘタを取って5mm幅に切りラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

2

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みょうがとしょうがは細切りにする。

3

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大きな鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、キャベツを芯の方から入れて1~2分漬けてしんなりさせ、ざるにあげて冷ます。

4

写真

空いた熱湯に豚肉を入れて菜箸で混ぜ、ほぐしながら全体に火を通しざるにあげてみずけをきって冷ます。

5

写真

水気を切ったキャベツを一口大に切る。

6

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ボウルに(A)を入れて混ぜる。

7

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(2)と水気しっかり切ったキャベツと豚肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

8

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器に冷えたトマトと(7)を盛りつけタレをかける。

コツ・ポイント

・熱湯を火を止めてからキャベツと豚肉しゃぶしゃぶして火を通します。(豚肉は柔らかく、キャベツはシャキシャキ仕上がる)
・豚肉は全体の色がかわり完全に火が通るまでしゃぶしゃぶします(なかなか火が通らない時は、再び火をつけます)

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらったレシピを少し材料を変えて作りました。
レシピID : 3321567 公開日 : 15/07/30 更新日 : 15/07/30

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