お酢でサッパリ。茄子といんげんの揚げ浸し

お酢でサッパリ。茄子といんげんの揚げ浸し

Description

【レシピ本掲載・cookpad plus本掲載】200れぽ有難う♡
お酢を使ったサッパリ美味しい茄子の揚げ浸しです♬

材料 (4人分)

茄子
中4本
いんげん(無くても)
5~6本
◎水
150cc
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1と1/2
◎酢
大さじ1と1/2
おろし生姜
小さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はピーラーで3〜4ケ所 皮を剥く。縦半分に切り斜め3等分に切る。いんげんは半分に切っておきます。

  2. 2

    180℃に熱した油で茄子をほんのりキツネ色に揚げ、キッチンペーパーで油切り。
    次にいんげんをサッと揚げます。

  3. 3

    鍋に◎を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めておろし生姜・ゴマ油を最後に加えます。※ここポイントです!

  4. 4

    3の鍋に、素揚げした茄子といんげんを浸して粗熱がとれたらボウルに移し、冷蔵庫で1~2時間冷やして味を染み込ませます。

  5. 5

    器に盛って出来上がり~^^

  6. 6

    写真

    ☆2016年8月14日
    話題入りさせて頂きました♬お試し下さった皆様に感謝です(^з^)

  7. 7

    ☆2016年9月9日
    「いんげん」人気検索1位♪ ありがとうございます(^з^)

  8. 8

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    ☆2019年7月8日
    2度目の話題入り♬有難うございます。
    お試し頂きました皆様に感謝ですm(_ _)m♥

  9. 9

    写真

    ☆2019年12月16日発売
    【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】扶桑社 に掲載して頂きました♬ 

  10. 10

    写真

    P.45に♬
    お試し頂ければ幸いです♥

  11. 11

    写真

    ☆2022年5月25日発売
    【cookpad plus 2022年夏号】扶桑社 に掲載して頂きました(^o^)

  12. 12

    写真

    P.30に♬
    是非、お試し下さいませ♡

コツ・ポイント

おろし生姜とゴマ油は、香りを逃がさない様、火を止めてから入れて下さい。

このレシピの生い立ち

揚げ茄子をお酢を使ってサッパリメニューにしてみました(*^^*)
レシピID : 3322151 公開日 : 15/07/29 更新日 : 22/05/26

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