お酢でサッパリ♬茄子といんげんの揚げ浸し

お酢でサッパリ♬茄子といんげんの揚げ浸し

Description

【レシピ本掲載・200れぽ有難う♡
】暑い夏…お酢を使ってサッパリ美味しい茄子の揚げ浸し如何でしょうか♬

材料 (4人分)

茄子
中4本
いんげん(無くても)
5~6本
◎水
150cc
◎しょうゆ
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1と1/2
◎酢
大さじ1と1/2
おろし生姜
小さじ1
小さじ1

作り方

1

茄子はピーラーで3~4ケ所 皮を剥き、縦半分に切って斜め3等分に。いんげんは半分に切っておきます。

2

180℃に熱した油で茄子をほんのりキツネ色に揚げ、キッチンペーパーで油切り。
次にいんげんをサッと揚げます。

3

鍋に◎を合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めておろし生姜・ゴマ油を最後に加えます。※ここポイントです☆

4

3の鍋に、素揚げした茄子といんげんを浸して粗熱がとれたらボウルに移し、冷蔵庫で1~2時間冷やして味を染み込ませます。

5

器に盛って出来上がり~^^

6

写真

☆2016年8月14日
話題入りさせて頂きました♬お試し下さった皆様に感謝です(^з^)

7

☆2016年9月9日
「いんげん」人気検索1位♪ ありがとうございます(^з^)

8

写真

☆2019年7月8日
2度目の話題入り♬有難うございます。
お試し頂きました皆様に感謝ですm(_ _)m♥

9

写真

☆2019年12月16日発売
【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】扶桑社 に掲載して頂きました♬ 

10

写真

P.45に♬
お試し頂ければ幸いです♥

コツ・ポイント

おろし生姜とゴマ油は、香りを逃がさない様に 火を止めてから入れて下さい。

このレシピの生い立ち

揚げ茄子をお酢を使ってサッパリメニューにしてみました(*^^*)
レシピID : 3322151 公開日 : 15/07/29 更新日 : 21/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

202 (163人)

2021/06/14

写真

久々にリピしました!トロトロになった茄子がタレに良く染みてしみじみとした美味しさでした(^^)

ひとはるまま

2021/06/08

写真

インゲンの代わりにお餅で☆揚げなすのトロリが美味しい~♫

ねこはがき

2021/05/19

写真

味がおいしいです。ごはんがすすみます。

☆彡yuki☆彡

2021/05/13

写真

茄子、ピーマン、ズッキーニで😊昨日作ったので、今日の夕飯に頂きます🎶

キスケo2

1 2 3 4 5