鶏油で極旨！黒豚を使ってシンプル餃子
うまいもんドットコム
材料
黒豚挽き肉
200g
白菜
400g
葱
1/2本
ニラ
1/2本
塩
少々
小さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
少々
大さじ1
餃子の皮
40枚
鶏油 （ID:3322371）
大さじ3
■
つけだれ
醤油
適量
酢
適量
ラー油
適量
適量
作り方
-
-
1
-
みじん切りにした白菜、葱とニラに塩をまぶして暫く置き、きっちり水を搾る。
-
-
-
2
-
豚肉、野菜、生姜汁、紹興酒、胡椒、醤油、胡麻油を混ぜ合わせ、皮に包みます。
-
-
-
3
-
フライパンに鶏油をひき、餃子を蒸し焼きにする。
-
-
-
4
-
カリカリに焼いて、酢醤油とラー油と一味唐辛子でいただく。
-
コツ・ポイント
豚ひき肉との比率は肉1：野菜3くらいで、ほとんど野菜です。肉は黒豚か東京Xを使う事が多いですが、中ヨークシャーとかデュロックでも美味しいです。
手順2で豚骨スープを入れるとより美味しく仕上がります。
手順2で豚骨スープを入れるとより美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
日常の餃子をより美味しく食べたくて。
レシピID : 3322355
公開日 : 15/07/29
更新日 : 15/07/29
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート