鶏油で極旨!黒豚を使ってシンプル餃子

鶏油で極旨!黒豚を使ってシンプル餃子

Description

シンプルな餃子も鶏油を使って焼き上げるだけで風味が格段に良くなります。

材料

黒豚挽き肉
200g
白菜
400g
1/2本
ニラ
1/2本
少々
小さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
少々
大さじ1
餃子の皮
40枚
鶏油 (ID:3322371
大さじ3
つけだれ
醤油
適量
適量
ラー油
適量

作り方

  1. 1

    みじん切りにした白菜、葱とニラに塩をまぶして暫く置き、きっちり水を搾る。

  2. 2

    豚肉、野菜、生姜汁、紹興酒、胡椒、醤油、胡麻油を混ぜ合わせ、皮に包みます。

  3. 3

    フライパンに鶏油をひき、餃子を蒸し焼きにする。

  4. 4

    カリカリに焼いて、酢醤油とラー油と一味唐辛子でいただく。

コツ・ポイント

豚ひき肉との比率は肉1:野菜3くらいで、ほとんど野菜です。肉は黒豚か東京Xを使う事が多いですが、中ヨークシャーとかデュロックでも美味しいです。

手順2で豚骨スープを入れるとより美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

日常の餃子をより美味しく食べたくて。
レシピID : 3322355 公開日 : 15/07/29 更新日 : 15/07/29

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