揚げないヘルシーチキンカツ（胸）
しおとも
作り方
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1
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胸肉を真ん中から切れ目を入れて左右に開きます。高さが同じ位になるようにします。
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2
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表面のみに塩コショウします。今回は大きかったので、この後真ん中から2等分しました。フライパンに収まるようでしたらそのままでかまいません。
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3
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小麦粉を両面につけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。（カツの要領で） この状態で冷凍保存して後で焼くもよしです。
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4
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フライパンに油を入れ蓋をして中弱火で両面じっくりコゲ目が付くまで焼きます。食べやすい大きさに切って完成。
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コツ・ポイント
大根おろしとネギとポン酢でいただくのも美味しいですし、キャベツとソースでカツらしく食べるのも好きです。 開く時に高さが均等になるようにします。薄い所には厚い所のお肉をそいでペタペタ押し付けるとくっ付きます。
このレシピの生い立ち
母がお友達から教わったそうです。以来、我が家唯一のカツ料理です＾＾；
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しおとも
