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マグロのカマの煮付け

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Description

安くておいしいマグロのカマ。少ない煮汁でもおいしくできて簡単。2016.04.12話題入り感謝！マグロカテゴリ掲載。

材料

マグロのカマ
1
しょうが
1片
青ネギ
1本分
日本酒
200cc
みりん
50cc
醤油
50cc
砂糖
25g
水
150cc

作り方

  1. 1

    しょうがは薄切り5枚くらい、青ネギはぶつ切りにする。

  2. 2

    マグロのカマをザルに乗せ、熱湯を回しかける。裏返して全体にかける。

  3. 3

    写真

    調味料を混ぜ合わせて、大きな鍋に入れて一煮立ちさせる。そこに、マグロのカマ、しょうが、青ネギを入れる。

  4. 4

    写真

    クッキングシートかアルミホイルをかぶせて、落としぶたにし、鍋ぶたもして中火で10分煮る。

  5. 5

    ふたを取り、おたまで煮汁を全体にかけ、ふたをして弱火で10分くらい煮る。

  6. 6

    写真

    ふたを取り、煮汁をかけながら煮汁にとろみが出て、カマに味が染み込むまで煮る。煮詰めすぎないように注意。

  7. 7

    写真

    2022年9月1日クックパッドマート　映画「さかなのこ」みたいに おさかな丸ごと楽しみたい！特集の中で紹介して頂きました

  8. 8

    写真

    2023年12月13日　100人の方にれぽをいただき、2度目の話題入り。ありがとうございます♡

コツ・ポイント

煮汁は、魚を入れる前に味をみて、ちょっと濃いめにしておきましょう。3分の1くらいに煮詰めると、とろりとなります。
落としぶたをクッキングシートで作るときは、4つに折って角を落とし、中心部を少し切り取ってから、広げてかぶせましょう。

このレシピの生い立ち

生マグロのカマが安く買えたので、いつもの煮付けよりお酒を多くして作ったら、トロトロウマウマでした。
レシピID : 3323216 公開日 : 15/07/29 更新日 : 23/12/13

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