燻製要らずの手造りベーコン

ブロック肉に砂糖をすり込んでから、塩と燻製パウダーを混ぜた物をすり込み、ジッパー付きの袋に入れ冷蔵庫で一晩置きます。

一晩経ったら取り出してキッチンペーパーで水気を拭きとり、ピチットシートで包んでもう一晩冷蔵庫で寝かせます。

ピチットシートを取り換え、もう一晩経ったら一時間ほど室温に置きます。

網に乗せて焼くと余分な脂が落ちます。

焼きあがりました。

切り口はこんな感じ。

朝岡スパイスの燻製パウダーを使いました。