親子で作る紫いもクッキー

親子で作る紫いもクッキー
乳製品と卵を使わない、紫いものクッキーです。噛めば噛むほど味わい深く、美味しいです♪

材料 (3〜4人分)

オーガニック薄力粉
120g
紫いも粉
12g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
小さじ1/2杯
てんさい糖
10g
40ml
なたね油
40ml
小さじ1/2杯

1

写真

主な材料です。それぞれ計量します。

2

薄力粉、紫いも粉、ベーキングパウダーはボールの中で混ぜ合わせておきます。

3

水にてんさい糖を加え、よく溶けるまで混ぜ合わせ、なたね油を入れ、さらによく混ぜます。

4

③に酢小さじ1/2杯を加え、混ぜます。
かぼちゃパウダーやココアで作る場合は不要です。

5

②のボールに④を加え、手でよく混ぜます。

6

ひとかたまりになったら、ラップでしっかり包み、冷蔵庫で15分休ませます。

7

生地を薄く伸ばし、型で抜きます。オーブンを170℃に予熱します。

8

オーブンシートを敷いた天板に並べ、約15分焼きます。焼き色をつけたくないときは、途中でアルミホイルを被せて下さい。

9

あら熱をとって、召し上がって下さい♪

10

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紫いも粉をかぼちゃパウダーやココアにかえても、美味しいですよ!ココアはお砂糖を増量したほうが食べやすいと思います。

コツ・ポイント

生地の厚さは、お好みで変えて下さい。サクサクは2、3mm、ホックリは4〜6mmが目安です。
我が家では1歳半の息子と一緒に作ります!生地を伸ばしたり、型で抜いたりと楽しそうです。年齢が上がれば計量するのも楽しいですね♪

このレシピの生い立ち

バターを使わないクッキーを作りたくて考えました。
レシピID : 3324329 公開日 : 15/07/30 更新日 : 15/12/24

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