今日の朝ごはん献立(カレイの煮付け)

今日の朝ごはん献立(カレイの煮付け)
和食の定番煮魚?季節の谷中生姜を添えました

材料 (1人分)

カレイ
一切れ
醤油、ミリン、砂糖
各、大さじ1
鰹厚削り、ひね生姜
少々
隠元のゴマだれ和え
ニラのみそ汁
ぬか漬け(ナス、カブ、人参)
さつま揚げ

1

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テフロン加工のフライパンに水と調味料スライスした生姜、鰹厚削り少々を入れ沸騰した所にカレイを入れ落し蓋し煮る。

2

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茹でた隠元にゴマだれ、すりゴマを入れ和える

3

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カブ、ナス、人参、ぬか漬け

4

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ニラのみそ汁、さつま揚げ。
海苔も添え完成。

5

※カレイは子持ちだったので多少長めに煮ます。

コツ・ポイント

ひね生姜とは、普通の生姜。3枚ほどスライスして入れる事で生臭さが無くなる。鰹厚削りはそのまま出汁として投入。無くてもOKですがコクが出ます。テフロンだとこびりつかないです。

このレシピの生い立ち

無し
レシピID : 3325318 公開日 : 15/07/31 更新日 : 15/09/12

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