ブルーベリーレアチーズケーキ

ゼラチンは水にふやかしておく。
クリームチーズは室温に戻しておく。

ビスケットを砕いて、溶かしバターを入れてセルクルの底に敷きつめる。

クリームチーズにグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、ヨーグルトを少しずつ加えて伸ばしていく。

湯銭で溶かしたゼラチンを4に入れて素早く混ぜ、型に流し込む。
そのまま冷蔵庫で固める。

ブルーベリーをミキサーでピューレする。
鍋に水20ccと★のグラニュー糖をいれて溶かす。

6のグラニュー糖がとけたらブルーベリーピューレを加えてまぜ、湯銭で溶かしたらゼラチンを加える。

固まったら型から外してホワイトチョコレートで丸を書き、クリームとブルーベリー・ミントを飾る。