ゴーヤーと桜エビのかき揚げ

ゴーヤーと桜エビのかき揚げ

Description

ゴーヤーのほろ苦さとコーンの甘み、桜エビのうま味が絶妙なおいしさです☆バラバラにならずきれいに揚げるコツもご紹介♪

材料 (12個分)

ゴーヤー(にがうり)
1本分(正味200g)
サクラエビ
大さじ5
ホールコーン(缶詰め)
1/2カップ分
【かき揚げの衣】
  卵
1/2個
  水
150ml
大さじ2
  小麦粉
1/2カップ
 
適量
少々

作り方

1

写真

このレシピでは「クックパー®クッキングシート」を使います。

2

「クックパー®クッキングシート」を10cm角に切ったものを12枚用意する。

3

ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをとり、薄く切る。

4

かき揚げの衣を作る。ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜてから水を加える。粉類を合わせてふるい入れ、箸でさっくりと混ぜる

5

(4)に(3)のゴーヤー、サクラエビ、水けをきったコーンを加え、からませておく。

6

(2)の「クッキングシート」12枚に、(5)を12等分してスプーン等で平らにのせる。

7

写真

(6)を180℃に熱した揚げ油に「クッキングシート」ごと静かに入れ、かき揚げがシートから浮いたらシートを取り出す。

8

かき揚げはカラッとするまで揚げ、油をきってバットにのせる。熱いうちに塩を軽くふり、器に盛りつける。

9

写真

【冷凍保存したゴーヤーでも♪】
冷凍保存したゴーヤーでも作れます。詳しい保存方法はこちら。⇒ID:3325830

コツ・ポイント

○作り方(7)で揚げる際、たねと「クッキングシート」の間の空気がはじけてはねることがあるので注意してください。
○「クッキングシート」にたねのせてから揚げると、かき揚げがバラバラにならず、上手に揚げることができます。

このレシピの生い立ち

夏のめん料理には揚げ物が鉄板!たくさん獲れたゴーヤーを使ったかき揚げにしてみました。
かき揚げはバラバラになって失敗しやすいですが、「クックパー®クッキングシート」にのせてから揚げると、あわてずキレイに揚げることができますよ♪
レシピID : 3325954 公開日 : 15/08/03 更新日 : 16/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/07/24

写真

ゴーヤの苦味も和らいで美味しかったです♡桜エビがぴったりですね♡

ひかり♡こはる

綺麗な揚げ色ですね☆桜エビの風味が合いますよね^^

15/10/09

写真

彩りも食感も良いですね!沢山作って翌日も楽しみました♡

☆winwin☆

ありがとうございます♡連日美味しく食べて頂き嬉しいです♪

15/08/22

First tsukurepo mark
写真

バラつかず綺麗に出来て嬉しい❀食材バランスすごくいい激おいしい♡

赤い電話

初レポありがとうございます♡彩りきれいなかき揚げですね♪