さんまのらっきょソースがけ

さんまのらっきょソースがけ
さんま以外の魚や鶏肉でも合いそうです。
写真ではなす・椎茸ではなくかぼちゃと白ネギで作りました。

材料 (4人分)

さんま
4匹
なす
3~4本
生椎茸
1パック
かぼちゃ
1/4個
白ネギ
1本
●ミニトマト(ふつうのトマトでも可)
1パック
●酢
大さじ5
●らっきょ
10個
●砂糖
大さじ2
●サラダ油
大さじ2

1

さんまを半分に切り、フライパンで焼く。そのときさんまから出た油をキッチンペーパーでふき取りながら焼くと魚の臭みがとれる。
さんまが焼けたらお皿に盛っておく。

2

椎茸を石突きの先だけ切って落とし、椎茸はお酒少々と塩をかけ少しもんでおく。なすは8等分になるように切り、かぼちゃは薄切り、白ネギは3cmの輪切りにしフライパンで焼く。

3

先ほどのさんまの上から焼いた椎茸・なす・かぼちゃ・白ネギをバランスよく並べる。

4

らっきょソースを準備する。
ミニトマトとらっきょはみじん切りし、ボールに入れ、●の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。それを3の上からかけてできあがり。

コツ・ポイント

参考 ベストタイムの平野寿将のコーナー
をアレンジしました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33269 公開日 : 01/10/29 更新日 : 01/11/15

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