さつまいもと鶏のほっくり煮

さつまいもをこんなに料理らしく料理できるとは・・・おいしかったです。

材料 (2人分)

さつまいも
2本
手羽中
8本
糸コンニャク
1パック
いんげん
10本
●水
600cc
●酒
50cc
60cc
●しょうゆ
75cc
●砂糖
大さじ2

1

手羽中はフライパンで皮目をいい色になるまで焼く。皮から出た油はキッチンペーパーでこまめに取り除く。いい色になったら他のお皿に取り分けておく。

2

糸こんにゃくは湯通しをする。お酒を少し入れたお湯にさっとくぐらせておく。

3

さつまいもは輪切りにしておく

4

先ほど使ったフライパンに水・だしの素を入れサツマイモを入れる。水のうちからサツマイモを投入すると煮くずれない。

5

沸騰してきたら手羽中、酒・みりん・しょうゆ・砂糖大さじ2を加え、それも沸騰したら糸コンを投入し、落としぶたをして弱火で煮る。

6

さつまいもに串が通る位じっくり煮たら、最後に3cm幅に切ったインゲンを投入し、さっとなじませたらできあがり。

コツ・ポイント

ベストタイムの平野寿将さんのコーナーでやっていました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33270 公開日 : 01/10/30 更新日 : 01/10/30

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