:小松菜と油揚げの煮浸し:

:小松菜と油揚げの煮浸し:
不規則な食事が続くと、どうしても食べたくなる『おふくろの味』的な一品です。栄養バランスを取る為にも、プラスで食卓に出したいですね。胃が喜びます!
kuu kuu

材料 (2人分)

小松菜
1わ
油揚げ
1枚
少々
カップ2
●酒
大さじ2
大さじ2
●醤油
大さじ1
●塩
小さじ11/2

1

小松菜は塩ゆでし、水にとり、水気を絞って3等分にする。

2

油揚げは熱湯に軽くくぐらせ、油抜きをする。

3

2の油揚げは水気を絞り、周りを細く切って、2枚にする。

4

油揚げの口当たりを良くする為に中にある白い部分を除いて、細切りにする。

5

鍋に●を入れ、煮立て、4の油揚げを入れて3分程煮、1の小松菜を入れて、ひと煮立ちさせたらできあがり。

コツ・ポイント

油揚げを油抜きすると、表面の酸化した油が取れて、美味しくなり、味も良くしみ込みますよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3329 公開日 : 00/03/22 更新日 : 00/03/23

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