パクチーシュウマイ!エスニックな香り満載

パクチーシュウマイ!エスニックな香り満載

Description

パクチーの香りを活かして、貝柱が入った本格的な焼売ですよ〜♪パクチーの茎の食感が残り香りと共に楽しめます

材料 (60個分)

豚挽肉
600g
パクチー
5束
玉ねぎ小
1個
干し貝柱
5個
干し椎茸
5個
大さじ3
焼売の皮
60枚
《調味料1.》
砂糖
大さじ2
小さじ1
白コショウ
適量
《調味料2.》
しょうゆ
大さじ1
ねぎ油(ごま油でも)
大さじ2

作り方

1

干し貝柱と干し椎茸は一晩水で戻しておきます。戻したら貝柱は手で細かくしておきます。椎茸は細かい微塵切りに

2

写真

挽肉に調味料1.と貝柱と椎茸を入れ、肉に粘り気が出るまでしっかり混ぜます

3

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粘り気が出た2.に調味料2.を入れてしっかり混ぜる

4

ラップをかけて冷蔵庫で半日寝かせます。半日が難しい時は冷蔵庫で最低1時間は寝かせます

5

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パクチーの根は細かく、茎は粗めの微塵切りにし、葉はそのままで60枚は別にしておきます

6

玉ねぎを出来るだけ細かく微塵切りにしたら、まんべんなく片栗粉にまぶします!

7

4.にパクチーと片栗粉に塗した玉ねぎを入れてよく混ぜる

8

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焼売の皮に具材を詰めて形成。別にしたパクチーの葉を上に乗せてます。

9

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沸騰した湯の状態から蒸し器で8分蒸したら完成です。

コツ・ポイント

バクチーの茎を粗く刻むと独特の食感が残り香りと共に楽しめます。貝柱、椎茸と玉ねぎは出来るだけ細かくします

このレシピの生い立ち

バクチーが大好きで、サラダやタイ料理で良く食べていましたが、生食だけじゃなくパクチーの香りを活かした料理を探り作ってみました
レシピID : 3329002 公開日 : 15/08/02 更新日 : 20/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/06/18

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パクチー大好き!美味しい♪

maezuchu

2017/08/30

First tsukurepo mark
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茎だけを使って作ってみました! 家族に大好評☆美味しかったです!

kimittyyy

ありがとうございます。根っこの部分を入れると香り強くなります