あてに最高鶏肉のたたき

いいささみが手に入ったらぜひ!
手間がかかっていないのに盛りつけによってはいい感じになります。
東海林さだおのエッセー中のレシピです

材料 (2人分)

ささみ
4本くらい(お好みで)
ねぎ
香味ねぎがいい、少々
少々(すりおろし)
醤油
大1

1

鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで、ささみをシャブシャブする(生の部分を少なくしたい場合はそれなりに時間をかけてください)

2

表面が白くなり、ある程度熱が通ったところで、氷水に入れる
(普通の水でも問題ないけど)

3

2を削ぎ切りにする

4

ねぎは小口切り、しょうがは摩り下ろし(皮を剥いてね)

5

器に3を盛り、上にしょうがとねぎを飾る。最後に醤油をかけまわす

6

食べる時に全てかきまぜていただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 33293 公開日 : 01/10/30 更新日 : 01/10/30

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