紙こっぷde米粉蒸しパン☆乳・小麦不使用

紙こっぷde米粉蒸しパン☆乳・小麦不使用
アレルギー対応、マクロビ仕様、 グルテンフリーのヘルシーな米粉蒸しパンです。 ミートソースを入れてピザまん風にも♪

材料 (紙コップ100ml×8~9個分)

ドライイースト(白神こだま酵母ドライG)
5g
砂糖(てんさい糖)
12g
3g
215g
 
*紙コップ(100ml)
8~9個
*蒸し器
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【準備①】
蒸し器の準備。水を張り、沸騰させる。

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【準備②】
沸騰後、火を止め、フタをしておく。

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【こね】
材料をすべてボールに入れハンドミキサーで5分間混ぜる。 ※こね上がりの状態はホットケーキ生地くらい。画像参照

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【型入れ】
紙コップの1/2の高さまで生地を入れたら、鍋のフタを取り均一に並べる。

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【発酵】
フタをして2倍弱の高さまで発酵させる。約30分。

★状態:42度くらい。目安なので特に測らなくてもOK。

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★状態:発酵完了時

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【蒸し】
フタをして強火で沸騰後、中弱火で20分。

※途中水がなくなった場合は足し、強火で沸騰→中弱火に戻す。

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出来上がり!

ほわっほわのもちもちです!

(チョコチップ入りも美味ですよ~♪)

コツ・ポイント

米粉は、商品によってデンプンやタンパク質量、加工方法などが違います。そのため水分量はそれぞれ調整が必要です。失敗すると餅になったり陥没したりそれは無残なもの。。。例えば、共立食品の米の粉であれば、このレシピの水分量から−20gで作ります。

このレシピの生い立ち

卵、乳、小麦の食物アレルギーの息子の為保育園に日々代替食を持参してます。なるべく友達と同じものを美味しく楽しく食べてほしい!+時間節約!をテーマに試行錯誤の毎日です。 パン作りは時間がかかる。最大限、子供との時間を大切にしたい全てのママに☆
レシピID : 3330643 公開日 : 15/08/04 更新日 : 15/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/03/16

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人参プラスで☆簡単でモチモチで美味しかったです(*´ω`*)

☆miffy☆彡

人参の甘みがとても美味しそうです☆ありがとうございます!

16/04/10

First tsukurepo mark
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きな粉とバナナ入りでシリコンカップに。ふわふわしっとり美味!

はねっち。

バナナ入り美味しそう♪ありがとうございます(^^)