和風ラタトゥイユ

茄子は皮を縞状に向いて輪切り、玉葱、トマトはくし切り、ピーマンはわたをくりぬき2等分にします。

鍋に下拵えした野菜を並べ、●調味料、皮をむいたニンニク、種を取り除いた赤唐辛子を入れて蓋をして中火にかけます。

煮たったら弱火にして15分位にて、そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やします。