冷しおろしそ納豆うどん
作り方
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1
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大根はおろし、大葉は千切りにし、☆と混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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トマトはくしぎり、レタスはちぎってひやしておく。
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3
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舞茸、椎茸をバターで炒め、★の合わせ味噌で味付け。
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4
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茹でて、冷やしたうどんに、野菜、納豆、きのこを盛り付け、おろしダレをかけて完成!
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コツ・ポイント
トッピングは、冷蔵庫にあるあまり野菜(もやし、キャベツなど) をレンチンで時短するのもいいと思います。基本は、懲りすぎず、余り物で!
このレシピの生い立ち
キノコの味噌炒めが残っていたのでトッピングしてみました。さっぱりが好きな旦那さんに食べてもらうため、大根おろしをタレに混ぜたら好評だったので、載せてみました。
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