サクサク！ホワイトチョコサンドクッキー

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   小麦粉はふるっておく。バターは室温に置き、柔らかくしておく。ボールに入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。

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   １に、砂糖、バニラエッセンスを加え、さらによくすり混ぜる。卵黄をほぐし混ぜる。もう１度小麦粉をふるいながら入れる。

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   ２を、手で切るように混ぜ、粉が残らないよう混ざったら、ラップに包み30分ほど冷蔵庫でねかす。*工程１０参照

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   冷蔵庫から出し、生地を麺棒で、３～４ミリくらいに伸ばし、お好きな型で抜く。１８０度で15分～うっすら焦げ目がつくまで焼く。

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   ホワイトチョコ（明治ホワイトチョコ使用）を切り目で切り、さらに半分に切り、クッキーの焼き目のうらに乗せ、もう1枚でサンドする。クッキーの熱でチョコが溶けます。あまり強くおすとチョコがはみでます。涼しいところでチョコが固まるまでおいておく。

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   固まったら、お好みで、デコペンで模様を書く。完成♪

8. 8

   ２０１２年３月３日レシピ（材料）少し変更（追記）しました。できるだけ薄いほうが美味しいです。

9. 9

   ケーキ用マーガリンでサクサクにできました。砂糖は断然グラニュー糖が美味しいと最近気づきました。今頃すみません。

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    生地がすぐ柔らかくなり扱いにくいです。半冷凍や、べたつく時は冷蔵を繰り返してください。絞り出しだと簡単です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち