ゴーヤの簡単香ばし焼き

ゴーヤは種とワタを取り3ミリ程度に切る。
(苦いのが苦手な方は、この時点で塩揉み後軽く下茹でしてください)

ボールにゴーヤ・干しエビ・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
(ボールごと振ると手を汚さず混ぜられます)

フライパンにサラダ油大さじ2弱と胡麻油を少々入れ、油が温まったら２を半量まんべんなく広げる。中火。

表裏３〜４分ずつ位蓋をしないで焼きます。