大根の皮とごぼうのきんぴら揚げ餃子

Name: 大根の皮とごぼうのきんぴら揚げ餃子
Ingredients: 大根の皮 1/2本分; ごぼう 1/3本; 唐辛子(輪切り) ひとつまみ; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2; 餃子の皮 15～20枚位; 揚げ油 適量; ごま油(炒め用) 適量; 白ごま 適量

Description

大根の皮が余るときんぴらにしちゃうのですが、なかなか食感がかたいから箸が進まず、連日残るから食べ方を変えてみた♪

1/2本分

1/3本

唐辛子(輪切り)

ひとつまみ

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ2

15～20枚位

揚げ油

適量

ごま油(炒め用)

適量

適量

きんぴら自体、すでに火が通っているから揚げ時間はそこまで長くなくてよい。
餃子の皮に包む時にあまり多すぎない方がよい→多すぎると揚げている間に中身が出てしまったりするから。

大根の皮や人参の皮を以前は捨てちゃっていたけど、最近はきんぴらに。今回は人参がなくて大根の皮とごぼうで作ったら、かなりかたい食感になってしまい、きんぴら単独では食べにくかったから、食べやすく出来ないかと考えて作ってみたら美味しかった。

レシピID : 3332665 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05