豚肉巻き数の子フライ

豚肉巻き数の子フライ

Description

なかなかフライにすることの無い数の子ですが、数の子としそ、豚肉の相性が絶妙のフライです。

材料 (2人分)

塩抜き数の子
4本(約100g)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
150g(8枚程度)
塩コショウ
少々
しその葉
8枚
小麦粉(薄力粉)
適量
溶き卵
1個分
適量
適量
野菜(レタス、トマトなど)
適量
少々

作り方

1

豚肉を広げ軽く塩コショウをし、その上にしそを2枚ずつおき、塩数の子をのせてくるりと巻く。

2

1に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて190度の油で揚げる。衣に色が付いたら取り出す。

3

皿に2と野菜を彩りよく並べる。

コツ・ポイント

豚肉と数の子を巻く際に、留める箇所に小麦粉を付けてから留めるとはがれにくくなります。

数の子の食感や持ち味を楽しむために、揚げすぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

居酒屋で天麩羅を食べたことが有り、美味しかったため、フライにしてみました。

ポリポリとしたもともとの食感とは変わりますが、また違った食感が楽しめます。
レシピID : 3333511 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

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