ヨーグルトクリームのフルーツミルクレープ

ヨーグルトクリームのフルーツミルクレープ
さっぱり爽やかなヨーグルトクリームとフルーツをサンドしたミルクレープ♪ 
ゼラチンを入れたクリームで崩れにくく層が綺麗♡

材料

小さめフライパンで作ります(底が20㎝ほどのもの)
クレープ生地材料 ID : 1288036
薄力粉
100g
砂糖
1.5g
ひとつまみ
2個
牛乳
300g
無塩バター(溶かす)
20g
ヨーグルトクリーム材料
ヨーグルト(水切りする)
水切り前で300g
5g
ゼラチンをふやかす水
大さじ2杯
200cc
砂糖
50g
ラム酒かレモン汁
小さじ1杯
サンドするフルーツ(お好みでどうぞ)
キウイフルーツ
2個
ブルーベリー
150g前後
バナナ
2本

1

ヨーグルトを水切りする。約半分の重さになるまで。2時間ほどで完成します。やり方は工程2。

2

写真

珈琲ドリッパーかザルにペーパーを敷いてヨーグルトを乗せ、計量カップを受け皿にして150cc程のホエーが取れるまで水切り

3

写真

クレープを焼く。
バターは湯煎か、レンジで様子見しながら液状に溶かす。

クリーム用のゼラチンを水でふやかしておく。

4

写真

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルで合わせ、ホイッパーでダマを無くす為よく混ぜるか、ふるう。卵を加えて混ぜる。

5

粉っ気が消えたら牛乳を数回に分けて加えながら、滑らかになるまで混ぜる。※一気に加えるとダマがたくさんできるので注意。

6

溶かしバター、バニラオイルも加え更に混ぜ合わせる。サラサラで滑らかな生地です。見た目は綺麗ですが案外ダマがあるので・・・

7

写真

6を濾してダマなどの塊を取り除く。これで滑らかな生地の完成。この頃からフライパンを熱しておくといいです。

8

オイルを薄く塗ったフライパンにお玉半分程の生地を流し入れ素早く広げて焼いていく。テフロンのフライパンはオイル無しでOK。

9

写真

表面が乾いてまわりが浮いてきたら、浮いた隙間から菜箸をスッと入れてくるくる回しながら移動させ、ひっくり返す。

10

写真

ひっくり返して数秒焼いたらOK。お皿にキッチンペーパーを敷きそこに置き、残りも続けて焼いて重ねる。14~15枚できます。

11

フライパンにクレープ皮のカスが残っている時はサラダ油を軽くしみ込ませたキッチンペーパーでふき取る。

12

写真

焼き終わった皮は重ねた状態のままでいいので冷ましておく。
15枚焼けたうちミルクレープには11枚使いました。(お好みで)

13

写真

フルーツを4~5ミリにスライスする。
バナナは変色しやすいので挟む直前にスライスする。

クリーム作りをする。

14

写真

生クリーム、水切りヨーグルト15g、上白糖、ラム酒かレモン汁、バニラオイルをボウルに合わせ、6~7分立てにホイップする。

15

写真

ふやかしたゼラチンをレンジで様子見しながら温め、ふわっとしてきたらすぐに取り出し、混ぜ溶かしたら14に加えすぐに混ぜる。

16

写真

できたらゼラチン液はハンドミキサーで撹拌しながら混ぜるとダマができるのを防げます。残りのヨーグルトも加えてホイップする。

17

写真

9分立て位までホイップできたらヨーグルトクリーム完成。(ヨーグルト入れるとすぐに硬くホイップされます)

18

クレープの皮にクリームとフルーツをサンドしていく。
(クレープの皮は15枚のうち11枚使いました)

19

クリームとフルーツを10等分ほどに分けてサンドしていきます。(使う枚数からマイナス1の数に分ける)

20

お皿にクレープを1枚敷き、クリームを塗る。(1番上にくるクレープの皮は綺麗な模様が出てるのを確保しておくといいですよw)

21

写真

クリームを塗り広げたら、フルーツを乗せる。
(フルーツは重ねる数に合わせて様子見で配分していって下さい)

22

写真

21にクレープの皮を乗せる。
同じ作業を繰り返す。
途中で、盛り上がり過ぎてると思ったらちょっと押さえて平らにします。

23

最後の1枚を乗せる前は、フルーツを薄くクリームで覆いました。皮が薄くて透けるので、その方が見た目が綺麗になるかなと。

24

写真

最後の1枚を乗せて、積み上げ完了~。
ラップやカバーをして、冷蔵庫でしっかり冷やし固めて、馴染ませる。

25

写真

よく冷えたら出来上がり♡
見た目のっぺりなのでチョコ細工飾ってみました♪

26

写真

カットすると綺麗な層が顔を出します♪
クリームにゼラチンを入れてあるので崩れにくく、フォークで切ってもつぶれにくいです。

27

写真

倒して盛り付けて出してくれるお店があったので真似してます♪
層が見えて綺麗だし、更にフォークで切りやすく食べ易いです^^

28

写真

少し酸味のあるヨーグルトクリームとフルーツでとっても爽やかで美味しい^^ フレッシュなブルーベリーお薦めです♡(8月作)

29

写真

果物は旬に合わせてどうぞ♪ 8月に作ったので、バナナ、キウイ、ブルーベリーです。デラウエアも良かったかも、と思いました!

30

写真

クリームチーズバージョン、【チーズクリーム&フルーツの♡ミルクレープ】 ID : 3226527 もよろしくです♪

コツ・ポイント

ゼラチンを混ぜる時はハンドミキサーで撹拌しながら加えダマを防ぐと良いです。
クレープを何枚も焼くのがアレですが、難しい作業もなく失敗は殆ど無いと思います♡
カットすると綺麗でデコレーションケーキに負けない華やかさがあると思います♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 3226527【チーズクリーム&フルーツの♡ミルクレープ】のアレンジで、クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使ってみました♪ これもとても美味しいです^^ 低コストでカロリーも少し低め、さっぱり食べ易いと思います♪
レシピID : 3334969 公開日 : 15/08/06 更新日 : 17/01/13

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
レシピは最新を見てもらえると助かります♪

ブログ♡
http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/
インスタグラム♡
https://instagram.com/lesserpandaopk/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (33人)

19/03/03

写真

去年はチーズの方で今年はヨーグルトにしました。どちらも美味しい~

まゆみきママ

しっとりとっても美味そうです!ヨーグルトも作嬉^^有難う!

18/12/13

写真

パパのBDに^_^娘も甘さ控えめな美味しいクリームのとりこです!

★さらママ★

しっとり美味そう!娘ちゃんも嬉しいです^^どうも有難う~!

18/02/06

写真

とっても美味しいです!(^ν^)

クックUJ5YTX☆

めっちゃ可愛い!綺麗な層~!美味そう^^嬉コメも有難う~!

17/12/04

写真

次女の誕生日に♬パンダさんのお陰でリクエストに応えられました♡

*けいこっこ*

うわー!うわー!めちゃ綺麗!娘ちゃんのリクで作感激!有難う♡

1 2 3 4 5