スルメイカのあんかけそば

材料 (2人分)

スルメイカ
1パイ
焼きそば麺
2玉
小松菜
1/2束
1/3かけ
太ネギ
5センチ
水溶片栗粉
適量
300cc
大さじ2
○しょうゆ
大さじ2
○酒
大さじ2

1

スルメイカをさばく。まず背に指を入れて次に腹に指を入れて内臓を抜き取る。軟骨も取り除き、水でささっとぬめりを洗い流す。あまり水を使いすぎないこと。

2

フライパンにサラダ油大さじ6入れて、めんをほぐしながら入れて、焼き色がきれいにつくように両面焼く。

3

1のイカは下足は細かく刻み胴は5ミリ幅に切り、フライパンにゴマ油大さじ2入れ、ショウガのみじん切りを炒め香りを出した後、イカを塩・コショーで味付け炒める。

4

3のイカが炒まったら○の材料を加えて沸騰させる。

5

小松菜は10センチに切っておき、4が沸騰してから加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

2の麺をお皿に移し、5のあんをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ベストタイムで平野寿将コーナーでやってました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 33355 公開日 : 01/10/30 更新日 : 01/10/31

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