綾どれトマトのジューシーグラタン
Description
有機農業の町、綾町産のトマトをたっぷり使ったグラタンです♪
材料
(4人分)
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トマトソース
2個
1本
バジル(綾町産)
3枚
にんにく(綾町産)
1片
オリーブオイル
大さじ1
1缶
200ml
塩
少々
■
グラタン
2個
にんにく(綾町産)
1片
1/2本
3~4枚
1本
2個
300グラム
バター
20グラム
オリーブオイル
小さじ1
150グラム
塩
少々
塩コショウ
適量
コンソメ
1個(湯で溶かしておく)
ケチャップ
大さじ1
砂糖
大さじ1
40グラム
大さじ2
パン粉
少々
作り方
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2
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鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りがでてくるまで弱火で炒める。
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3
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①の玉ねぎ、人参を中火で混ぜながらよく炒め、水分がなくなったらホールトマト、トマトジュース、バジルを入れ煮込む。
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4
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とろみがついてきたら塩を少々入れれば出来上がり。
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6
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フライパンにバターを入れ、みじん切りにした⑤の玉ねぎを色がつくまで炒める。色がついたら皿に移し冷ます。
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7
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⑥のフライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を入れ崩さずに両面をしっかり焼く。
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8
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⑦のひき肉に色目がついたら、⑤の残りと⑥、塩を入れて更に炒める。
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9
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⑧にトマトとトマトソースを入れ、塩コショウとコンソメ入れてあくを取りながら5分煮込む。
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10
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マカロニをボイルする。
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11
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⑨にマカロニを入れ、砂糖とケチャップを入れ混ぜ合わせたら火を止める。
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12
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オーブン皿に⑪を入れ、ピザ用チーズ、パン粉、パルメザンチーズの順に乗せ、オーブンで表面をこんがり焼いたら出来上がり!
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コツ・ポイント
ひき肉を焼く時に、ほぐさず押し焼きにしてしっかり焼くと肉の旨みがでます。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
料理だけではなく、生産者インタビューも掲載!
綾町特設サイトはこちら♪
https://furusato-aya.jp/
KAKO.NAKASHIMA
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